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網站網址
http://www.groupon.com.tw/dealpage.php?id=37947&c=%E5%8F%B0%E5%8C%97
GROUPON網站網址
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商品介绍
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商品介绍
【雲之南麗江斑魚火鍋】起源於廣西的陽朔，成名於雲南的麗江。在繼承傳統斑魚火鍋制作工藝上又融入了健康的綠色飲食理念，更加符合現代人的口味，使其迅速在北京、遼寧、山東等地開設了50餘家分店，店店座無虛席。
2012年，麗江的台灣媳婦將之原汁原味帶回台灣，並將熬制魚湯鍋底的方法改良，在未添加調味的條件下，讓白湯鍋底更鮮更天然更清澈；而片魚特殊的刀工也讓成品如蟬翼般薄，清涮於白湯內，呈現紮實鮮嫩的口感，讓饕客們在台灣也能嚐到麗江斑魚火鍋的美味。
雲之南除了將麗江斑魚火鍋帶回台灣，也希望借由享受美食之際讓饕客們感染麗江少數民族，納西族的文化，納西族是一個富有自己文化、音樂、舞蹈、婚俗、文字、藝術、天文曆法的少數民族，就有如一壺陳年的老酒一樣，越品越香越捨不得放手。
倒吃甘蔗的"半桶魚半桶水"
在雲之南最珍貴的是"湯"，沒有特殊的祕方，就是半桶魚半桶水，周而復始每天4-6小時的精緻淬煉，由於食材新鮮所以不需要任何壓制魚腥的調味料，在剛上鍋時會舀上一碗清湯給貴賓們品嚐最最原始的純粹。經過貴賓們精緻食材的涮煮，讓原湯更加濃郁鮮甜，有種倒吃甘蔗的感覺。
雲之南洞庭湖斑魚片
這一片片耗時費工、晶瑩剔透的斑魚片，只為您在精熬的白湯清涮下，入口的一瞬間贏得讚嘆，一份斑魚片(三盤)就算雲之南大廚的刀工也是需要15分鐘才能出盤呢。
雲之南麗江傳統手工涼皮
麗江傳統手工涼皮，從洗麵、澄清、蒸熟完全手工製作，沒有添加蕃薯粉或其他人工添加物，使用聞名遐邇的鎮江醋及手工自製辣椒油，涼皮Q彈滑嫩，麵筋Q香，每碗手工涼皮老闆娘一天需耗時6 小時才能完成，每日限量，熟門熟路的老饕們都懂得訂位順便訂涼皮以免沒吃到喔。
手工特選滑品系列
手工蝦滑 / 斑魚滑
雲之南特色滑品系列是限量手工製作，首重要求就是食材新鮮，真材實料，蝦滑採用高比例的新鮮青蝦仁及私房秘料。魚滑則是用店內的招牌活斑魚及私房秘料研製而成，堅持不使用硼砂等添加物，保留新鮮食材原汁原味。
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干貝海鮮拼盤
洞庭湖斑魚片
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